冬瓜清热解毒，利水消炎、祛湿解暑的功效。薏仁，又名薏米，美白消水肿。这款汤非常清淡，夏天喝最合适了。
用料：
排骨 500克
冬瓜 500克
薏仁 50克
葱 姜
调味料：
盐 料酒 生抽 蒜泥
1、将排骨洗净后，下冷水锅。大火将水烧开，再煮2分钟左右。
2、会有很多血沫被焯出，此时关火，小心的把排骨捞出，别沾上血沫。
3、另准备一口炖汤用的砂锅，添水。大火将水烧开之后，将焯过的排骨、洗净的薏仁米、葱段、姜片下锅，再倒50ml左右的料酒。水再次烧开后，转最小火，煮1小时左右。
4、将冬瓜洗净后去皮去瓤切成块。
5、排骨煮了一小时之后，将切好的冬瓜下锅，转大火将汤烧开，加5克盐。然后转最小火，再煮20分钟左右至冬瓜全熟，即可关火。
6、喝时可以根据自己口味，在适量加盐、白胡椒粉和香葱末。
7、排骨味道比较淡，我通常会调一碗蒜泥汁来蘸着吃。用4瓣蒜捣成泥，加适量的生抽即可。
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